Branco

Chardonnay

Safra

2025

Região

Brasil: Vale dos Vinhedos / RS

Classificação

Seco

Vinícola

Miolo

Temperatura de Serviço

8º C

Teor Alcoólico

13.5%

Potencial de Guarda

7 anos

Amadurecimento

12 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização

Ideal como aperitivo, pode acompanhar saladas, carnes brancas, massas com molhos vermelhos ou brancos, pizzas cárneas, queijos de massa mole e pratos elaborados da culinária amazonense, caiçara e outras regiões litorâneas brasileiras.

Descrição do vinho

Miolo Giuseppe Chardonnay carrega não apenas aromas e sabores, mas também a memória e o legado de quem começou essa história. Elaborado com uvas provenientes dos vinhedos próprios da Miolo, nasce na Cave Giuseppe Miolo, onde fermenta em ovos de concreto e amadurece em barricas de carvalho francês. Mais do que uma bebida, é uma homenagem viva ao passado, que dá sentido e valor a cada taça no presente.

O processo de elaboração é conduzido com absoluto rigor. Os cachos passam por seleção em mesa selecionadora e pelo desengace total, sem esmagamento. A maceração pelicular a frio ocorre por cinco horas em prensa pneumática totalmente inertizada, seguida de uma prensagem rápida em ambiente redutivo estrito. O mosto flor é então submetido à clarificação estática a frio, antes de dar início à fermentação alcoólica em ovos de concreto, conduzida a temperatura controlada de 15°C. Concluída essa etapa, o vinho envelhece em barricas de carvalho francês junto às borras finas por um período de 12 meses, durante o qual é realizado o processo de bâtonnage, que confere maior untuosidade e complexidade. Após esse período, passa pela estabilização tartárica estática a frio, seguida de filtração e engarrafamento.